Sto gramów tuńczyka w swoim sosie zawiera 25 gramów białka, które organizm przyswaja w 95%. Nawiasem mówiąc, białko tej ryby zawiera aż dwadzieścia aminokwasów, z których osiem jest niezbędnych.
Tuńczyk w swoim sosie dostarcza człowiekowi 25 gramów białka przy minimalnej ilości kalorii. Dlatego ryba ta może być uważana za najmniej kaloryczne źródło białka. Ponadto tuńczyk w puszce praktycznie nie zawiera tłuszczu, czego nie można powiedzieć o mięsie dietetycznym lub innych rodzajach ryb.
Jakie są jeszcze korzystne właściwości tuńczyka dla zdrowia człowieka?
Ryba zawiera dużo niacyny – witaminy, która jest korzystna dla aktywnego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego. Witamina ta może również normalizować poziom cholesterolu we krwi i wzmacniać układ sercowo-naczyniowy.
Tuńczyk jest bogatym źródłem magnezu, cynku, fosforu, selenu i żelaza, a także witamin A i E. Dlatego lekarze zalecają włączenie ryb do codziennej diety.